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Menù 

BUSINESS LUNCH 35 € 

                            

2 Piatti a vostra scelta dal menù  à la carte, con acqua, calice di vino e caffè

dal lunedì al venerdì, a pranzo,non sono inclusi gli special)

 

MENU DEGUSTAZIONE 

Terra 55€

Un percorso nel mondo vegetale                         

Amouse bouche

5 portate

Predessert

Piccola pasticceria

Acqua 65€

Un percorso nel mondo marino

Amouse bouche

5 portate

Predessert

Piccola pasticceria 

Fuoco 65€

Un percorso nel mondo animale

Amouse bouche

5 portate

Predessert

Piccola pasticceria 

Aria 80€

Libera interpretazione dello chef e della pastry-chef

 

 

Abbinamento vino     3   calici € 30

                                           5   calici € 45

 

*I menu degustazione e gli abbinamenti  vini sono per l’intero tavolo e il prezzo è per persona

** per tavoli maggiori o uguali di 6 persone è obbligatorio la scelta di uno dei  percorsi di degustazione

 * * * Nella scelta dei nostri menu degustazione e preferibile comunicare al mostro Maitre le eventuali allergie o intolleranze                                         

MENU A' LA CARTE

 

Antipasti

Polpo, carote, yuzu e tartufo (5,7)                                         18€

 

​Baccalà, variazione di cavolfiore, papaccella e  verdure agrodolci                                                                                   18€ 

 

Carciofo arrosto, prezzemolo e salsa all’aglio nero (11)                                                                                                                       16€

 

Pastrami di bufalo, latte di bufala,melone e  pan brioche a lievito madre  (1,2,3,4)                                                                   18€

Primi

Spaghettini Pastifico dei campi in ristretto di mare,

ricci di mare, prezzemolo e nero di seppia (1,7)  20€

 

​Risotto mantecato alla zucca, capesante,

nocciola e liquirizia (5,7)                                                            20€

 

​Pasta mista, cavolfiore, chutney di lamponi (4,11)            18€

 

​Raviolo al ragu napoletano, basilico e podolico (1,2,3)    20€

                      

Secondi

Ricciola,spinaci, ostrica e crumble di noci (5,7)                22€

 

Roulade di verza,patate,tartufo e pop corn (9)               20€ 

 

Guancia di manzo, patate, cime di rapa e riduzione di taurasi                                                                                          22€

 

Filetto di maialino, verza e tartufo                                      22€

Special

Uovo 62° patate, porro e tartufo(2,3,9)                                  20€

 

​ Scarola alla cilentana(11)                                                         18€

 

Coktail di gambero rosso(6)                                                   22€

              

Crudo e cotto di mare(,4,5,6,7,8)                                                40€

 

 

 

 

 

Intolleranze 

Le informazioni, circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze negli alimenti somministrati, sono disponibili rivolgendosi al personale di sala.

1 glutine - gluten

2 latte - milk

3 uova - eggs

4 frutta - fruit

5 frutta a guscio - nuts

6 crostacei - crustaceans

7 molluschi - molluscs

8 soia - soya

9 vegetariano - vegetarian

10 sesamo - sesame

11 vegano - vegan

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