Menu
Chef Antonio Cesarano
vi dà il benvenuto a casa sua
BUSINESS LUNCH € 25,00
2 Piatti a vostra scelta dal menu à la carte, con acqua, calice di vino e caffè
(dal lunedì al venerdì, a pranzo)
2 dishes of your choice from the à la carte menu, with water, glass of wine and coffee
(Monday to Friday, lunchtime)
MENU DEGUSTAZIONE COSMO
TERRA - EARTH € 45,00
Il nostro benvenuto
Pane di semola, grissini e taralli al finocchietto (con lievito madre)
Uovo 62°, asparagi, crumble di anacardi e salsa di pecorino
Risotto, piselli, guanciale e yogurt magro
Elica, datterino giallo, polvere di salsiccia, fiori di zucca
Stracotto di manzo, fagiolini e patate
Tutto fragola
(Crumble di noci, composta di fragole, crispy di miele, spuma di latte) no lattosio
Our welcome
Semolina bread, breadsticks and fennel taralli (with mother yeast)
Egg 62 °, asparagus, cashew crumble and pecorino sauce
Risotto, peas, bacon and low-fat yogurt
Helix pasta, yellow plum tomatoes, sausage powder, courgette flowers
Stewed beef, green beans and potatoes
All strawberry
(Walnut crumble, strawberry compote, honey crispy, milk foam) no lactose
ACQUA - WATER € 50,00
Il nostro benvenuto
Pane di semola, grissini e taralli al finocchietto (con lievito madre)
Il nostro cocktail di gambero rosso
Pasta mista, cacio, pepe, cozze e katsuobushi
Raviolo alla Nerano e pesce azzurro marinato
Baccalà, melanzana, pomodoro e mozzarella
Sweet egg (Biscotto di mandorla, mousse di yogurt e sferificazione di frutto della passione)
Our welcome
Semolina bread, breadsticks and fennel taralli (with mother yeast)
Our red shrimp cocktail
Mixed pasta, cheese, pepper, mussels and katsuobushi
Raviolo alla Nerano and marinated blue fish
Cod, eggplant, tomato and mozzarella
Sweet egg (Almond biscuit, yogurt mousse and passion fruit spherification)
IL COSMO € 65,00
9 portate per un percorso culinario nei frutti della ricerca della nostra cucina, con il desiderio di soddisfare i vostri palati.
9 courses for a culinary journey into the fruits of the research of our cuisine, with the desire to satisfy your palates
MENU A' LA CARTE
Antipasti - Appetizers
Polpo, sfere di patate, fagiolini e basilico € 14,00
Octopus, potato balls, green beans and basil
Il nostro cocktail di gambero rosso € 15,00
Our red shrimp cocktail
Melanzana, mozzarella, pomodoro e basilico € 14,00
Eggplant, mozzarella, tomato and basil
Carpaccio di pezzata rossa marinato, misticanza di stagione,
acciuga e terra agli agrumi € 15,00
Marinated red spotted carpaccio, seasonal mixed
salad, anchovy and earth with citrus fruits
Uovo 62°, asparagi, crumble di anacardi e
salsa di pecorino € 14,00
Egg 62 °, asparagus, cashew crumble
and sauce of pecorino cheese
Primi - First
Pasta mista, cacio, pepe, cozze e katsoubushi € 16,00
Mixed pasta, cheese, pepper, mussels and katsuobushi
Raviolo alla Nerano
con pesce azzurro marinato € 17,00
Raviolo alla Nerano with marinated blue fish
Spaghetto al pomodoro in tre consistenze € 15,00
Spaghetti with tomato sauce in three consistencies
Risotto, piselli, guanciale e yogurt magro € 16,00
Risotto, peas, bacon and low-fat yogurt
Elica, datterino giallo, polvere di salsiccia,
fiori di zucca € 16,00
Helix pasta, yellow plum tomatoes, sausage powder,
courgette flowers
Secondi
Tataki di tonno piselli, asparagi e agrumi € 19,00
Tuna tataki with peas, asparagus and citrus
Baccalà, melanzana, pomodoro, mozzarella € 18,00
Cod, aubergine, tomato, mozzarella
Variazione di peperone imbottito € 16,00
Variation of stuffed pepper
Stracotto di manzo, fagiolini e patate € 18,00
Stewed beef, green beans and potatoes
Sovracoscia di galletto
con peperoni olive e capperi € 17,00
Rooster leg with peppers, olives and capers
Proposte all’Insalata - Salads
Pomodoro, mozzarella e basilico € 10,00
Tomato, mozzarella and basil
Insalata di stagione € 6,00
Seasonal salad
Tonno, pomodoro e basilico € 15,00
Tuna, tomato and basil
Intolleranze - Intolerances
Le informazioni, circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze negli alimenti somministrati, sono disponibili rivolgendosi al personale di sala.
Information about the presence of substances or products that cause allergies or intolerances in the food administered is available by contacting the room staff.
1 glutine - gluten
2 latte - milk
3 uova - eggs
4 frutta - fruit
5 frutta a guscio - nuts
6 crostacei - crustaceans
7 molluschi - molluscs
8 soia - soya
9 vegetariano - vegetarian
10 sesamo - sesame