Menù 

BUSINESS LUNCH 30 € 

                            

2 Piatti a vostra scelta dal menù  à la carte, con acqua, calice di vino e caffè

(dal lunedì al venerdì, a pranzo)

 

2 dishes of your choice from the à la carte menù , with water, glass of wine and coffee

(Monday to Friday, lunchtime)

 

MENU DEGUSTAZIONE 

Tastings menù

Terra 45€

Un percorso nel mondo vegetale                         

Amouse bouche

4 portate

Predessert

Piccola pasticceria 

A journey into the plant world

Amouse bouche

4 courses

Predessert

Final sweetness

Acqua 60€

Un percorso nel mondo marino

Amouse bouche

5 portate

Predessert

Piccola pasticceria 

A journey into the marine world

Amouse bouche

5 courses

Predessert

Final sweetness

Fuoco 60€

Un percorso nel mondo animale

Amouse bouche

5 portate

Predessert

Piccola pasticceria 

A journey into the animal world

Amouse bouche

5 courses

Predessert

Final sweetness

Aria 75€

Libera interpretazione dello chef e della pastry-chef

 

Abbinamento vino     3   calici € 25

                                      5   calici € 40

 

*I menu degustazione e gli abbinamenti  vini sono per l’intero tavolo e il prezzo è per persona

** per tavoli maggiori o uguali di 6 persone è obbligatorio la scelta di uno dei  percorsi di degustazione  

     

Free interpretation of  the chef and pastry-chef

Wine pairing 3 glasses 25 €

                       5 glasses 40€

* The tasting menus and wine pairings are for the entire table and the price is per person.

** for tables of 6 or more people, the choice of one of the tasting menus is mandatory

MENU A' LA CARTE

 

Antipasti

Gambero rosso, carciofo e prezzemolo (3,6)                                    17€

Polpo, piselli, porro e wasabi  (7)                                                         17€

Topinambur, carote e tartufo   (9)                                                      15€

La nostra cesar salad di pollo  (3)                                                       17€

Carpaccio di bufalo, fave, indivia e aglio nero (8)                            17€

 

Appetizers

 

Red shrimp, artichoke and parsley (3,6)                                             17€

Octopus, peas, leek and wasabi (7)                                                    17€

Topinambur, carrots and truffle (9)                                                     15€

Our cesar salad with chicken (3)                                                         17€

Buffalo carpaccio , fava beans, endive and black garlic  (8)         17€

Primi

Anelli, patate, lardo di seppia e il suo nero  (1,2,3,7)                          19 €

Risotto barbabietola, ostrica, vongole e limone nero (7,8)             19 €

Cappellaccio con ricotta di pecora e menta, fave                                e porro (1,2)                                                                                             17€ Pasta mista piselli , guanciale di maialino nero e tartufo (1)          19€

Spaghetti cacio e pepe, nduja e tuorlo d’uovo  (1,2,3)                     19€                                                                                                              

                       

First dish

Anelli with potatos, cuttlefish lard and his own black (1,2,3,7)           19€

Risotto beet, oysters, clams and black lemon (7,8)                           19€

Cappellaccio with ricotta cheese and mint, fava beans and leek (1,2)                                                                                                            17€

Mixed pasta, peas, bacon jawl and truffle  (1)                                    19€

Spaghetti cacio e pepe (cheese and pepper), nduja and egg yolk (1,2,3)                                                                                                         19€

 

Secondi

Pescato locale, asparagi, mandorle e tartufo (5)                            21 €

Baccalà arracanato in datterino giallo                                             21 €

Carciofo in essenza  (9)                                                                       19 €

Filetto di maialino, chutney alle mele, zenzero e asparagi             21 €

Rib-eye di Podolica, topinambur e patate                                        21 €

      

Main curses

Fish, asparagus, almonds and truffle  (5)                                          21€

Cod fish with yellow tomato, capers and black olives                    21 €

Essence of artichoke (9)                                                                      19 €

Pork fillet, asparagus, apple chutney and ginger                             21€

Podolica Rib-eye, topinambur and potatos                                     21 €

 

Le Proposte primaverili

Cesar salad   (7)                                                                                    15 €

Carciofo, patate e salsiccia                                                                19 €

Zuppetta di mare (6,7)                                                                          21€

Crudo di mare (disponibile solo su prenotazione)                prezzo secondo il mercato

Spring  dishes

Cesar salad (9)                                                                                      15€

Artichoke,potatos and sausage                                                         19 €

Seafood soup (6,7)                                                                                21€

Raw seafood (available by reservation only)                price according to the market              

Intolleranze - Intolerances

Le informazioni, circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze negli alimenti somministrati, sono disponibili rivolgendosi al personale di sala.

Information about the presence of substances or products that cause allergies or intolerances in the food administered is available by contacting the room staff.

1 glutine - gluten

2 latte - milk

3 uova - eggs

4 frutta - fruit

5 frutta a guscio - nuts

6 crostacei - crustaceans

7 molluschi - molluscs

8 soia - soya

9 vegetariano - vegetarian

10 sesamo - sesame