Menù 

 

BUSINESS LUNCH 35 € 

                            

 

2 dishes of your choice from the à la carte menù , with water, glass of wine and coffee

(Monday to Friday, lunchtime)

 

Tastings menu

 

Terra                   45 €

 

A journey into the plant world

Amouse bouche

3 courses

Predessert

Dessert

 

Acqua                   65 €

 

A journey into the marine world
Amuse bouche
5 courses
Predessert
Small bakery

 

Fuoco                     65 €

 

A journey into the animal world
Amuse bouche
5 courses
Predessert
Small bakery

 

Aria                       80 €

 

Free interpretation of the chef and pastry-chef

 

 

 

Wine pairing                             3 glasses € 30

                                                      5 glasses € 45

 

 

 

 

* The tasting menus and wine pairings are for the entire table and the price is per person

** for tables of 6 people or more, the choice of one of the tasting itineraries is mandatory

MENU A' LA CARTE

Starters

 

 

Octopus, Cilentana-style escarole  (7,5)            18€

Our red shrimp cocktail (6,8)                                             18€


Cardoncelli, Jerusalem artichoke, truffle creumble,

rosemary oil  (9)                                                                  16€

 

Buffalo pastrami, pumpkin, hazelnut brioche bread

and porcini powder (1,2,3,5)                                            18€


Egg 62 °, chestnuts, mushrooms and truffle

crumble(3)                                                                           18€

                                                            

                    First course

Rings, spinach, shrimp, almond and truffle           20€

 

Reduced cream with Jerusalem artichoke cream,

oysters  and black lemon                                           20€

 

Ravioli stuffed with pumpkin, hazelnuts, 

pumpkin broth with liquorice (1.9)                              18€

 

Genoese podolica candles, podolico sauce           20€

 

Spaghetti with cicerchie cream, crispy bacon,

raspberry chutney, porcini powder                              20€

Main curses

Local fish with cream of cicerchie, chard and air

 of his restricted                                                                     22€

 

Cod, pumpkin, mushrooms, truffle, hazelnut (5)          22 €

 

Escarole alla Cilentana and beans of controne (9)  20€

 

Chicken Cacciatore with potato millefeuille             22€

 

Fillet of beef, Jerusalem artichoke, spinach and

truffle                                                                                22€                 

Special

Pumpkin, with hazelnuts, mushrooms, truffle                                    crumble                                                           18€

 

Chestnuts, controne beans, porcini mushrooms,

sausage                                                                    20€

 

Red shrimp cocktail                                             22€

 

Raw seafood (available by reservation only)                                             price according to the market           

 

    Journey into desserts ... and meditation      Chef pâtissière Barbara Ruscinito

 

 

Ricotta, pears and almonds (2,4,5,)                                                 8 €

 

Creamy chocolate, orange and white                            Cilento figs (1,2,3,4,5)                                          8 €

 

Babà with sour cherry and custard (1,3,4)                             8 €

 

Chestnuts, vanilla and

porcini mushrooms (1,2,3,4,5)                                                                          8 €

 

Fruit mosaic (4)                                                                     7 €

 

 

Selection of cheeses and jams (2,4)                  13 €

- Blu di Bufala with Peppermint

- Portocereja: blue-veined cow's milk infiltrated in Port wine with red Vignola cherry

- Pecorino Bagnolese with Hay

- Goat drunk at the Traminer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Intolerances

Information about the presence of substances or products that cause allergies or intolerances in the food administered is available by contacting the room staff.

1 glutine - gluten

2 latte - milk

3 uova - eggs

4 frutta - fruit

5 frutta a guscio - nuts

6 crostacei - crustaceans

7 molluschi - molluscs

8 soia - soya

9 vegetariano - vegetarian

10 sesamo - sesame